Kinoalı Somon Tabağı

Kinoayı tuzlu suda kısık ateşte pişirip demlendirin; çatalla havalandırınca bulgur pilavına benzeyen bir taban oluşur. Üzerine fırında somon, avokado ve kiraz domates; tabağı limon ve dereotu tamamlıyor.

Malzemeler

Kinoa için

• 1 su bardağı kinoa, ince süzgeçte yıkanmış
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Somon için

• 2 adet somon fileto, her biri yaklaşık 150 g
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun kabuğu rendesi ve yarısının suyu
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• birkaç dal dereotu
• tuz ve karabiber

Tabağı tamamlamak için

• 1 adet avokado, dilimlenmiş
• 8-10 adet kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 2 avuç roka
• limon dilimleri ve dereotu

Hazırlanışı

1. 1Tuzu 2 su bardağı suya katıp kaynatın; yıkayıp süzdüğünüz kinoayı ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek, yaklaşık 15 dakika pişirin.
2. 2Ocağı kapatıp kinoayı 5 dakika kapağı altında dinlendirin; çatalla havalandırın.
3. 3Bu sırada somonları kağıt havluyla kurulayın; zeytinyağı, limon kabuğu ve suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve biberle her yüzünü yağlayıp dereotunu üstüne koyun.
4. 4Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın; kalınlığına göre 200 °C fırında 12-15 dakika pişirin.
5. 5Kaseye kinoayı taban olarak yayın; somonları dilimleyip üstüne ve yanına yerleştirin.
6. 6Avokado, domates ve rokayı boşluklara serpiştirin; limonu sıkıp kalan dereotunu tabağın üstüne koyun ve sıcak servis edin.